Actinopteri
New member
MasterChef Italia 13'ün galibi Eleonora Riso oldu. Floransa'da garsonluk yapan 27 yaşındaki yarışmacı, gösterinin 2023-2024 sezonunun galibi oldu. Finalde Eleonora, Appiano sulla Strada del Vino'dan (Bolzano) 44 yaşındaki kişisel antrenör Michela Morelli'yi ve Münih'te yaşayan ve Palermo'yu her zaman kalbinde tutan 28 yaşındaki araştırmacı Antonio Mazzola'yı mağlup etti. . Bruno Barbieri'nin hoparlörü kazananı duyurdu. O ve iki meslektaşı Antonino Cannavacciuolo ve Giorgio Locatelli üç menünün tadına baktı.
Dördüncü sırada Sara Bellinzona yer alıyor: Montalto Pavese'den (Pavia) 24 yaşındaki bir çalışan, Andreas Caminada'nın mutfağa geldiği Gizemli Kutu ve Buluş Testi'nden sonra elendi; dünya mutfağının gerçek bir dehası, dünya mutfağının gerçek bir dehası. kariyerinde 3 Michelin yıldızı, 19 Gault Millau puanı kazandı ve Schloss Schauenstein restoranıyla 2010 yılından bu yana Dünyanın En İyi 50 Restoranı sıralamasında yer aldı.
Zaferiyle, arifedeki tahminlerin desteklediği Eleonora, altın jetonlarla 100.000 euro kazandı ve ALMA'da (Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu) prestijli bir ileri eğitim kursuna erişim kazandı; Ayrıca gelenek gereği Baldini + Castoldi yayınevi sayesinde ilk tarif kitabı olan “Laboratorio di tatlar”ı 8 Mart'ta yayınlama fırsatını yakaladı.
Kazanan kim
Yarışmacı, Masterchef'e katılmadan önce kendisini, tıpkı yıllar içinde sık sık uzunluğu ve rengi değişen saçları gibi “alışılmışın dışında” bir kız olarak tanımlıyordu: mavi, yeşil, siyah beyaz, kısa ve uzun, Sky'ın yemek yarışmasında kısa kesim ve koyu renkle sunuldu.
Livorno eyaletinde doğup büyüyen, üniversite için Pisa'da yaşadıktan sonra üzüm hasadını yapmak için iki haftalığına Fransa'ya taşındı, ardından Floransa'ya döndü ve burada doğayla iç içe, 'ormandaki' bir evde yaşamaya karar verdi. bir çeşit belediyedir.
Bu ortamda odun kesmeyi, sebze bahçesi yetiştirmeyi, tavuk yumurtası toplamayı ve arıcılığın sırlarını öğrendi. Toskana'nın başkentinde bir restoranda garson olarak çalışarak geçimini sağlıyor ve şöyle diyor: “Orada yaptıkları tipik bir yemeği tattığımda çok heyecanlandım: sakatatlı bir şey, onu tattığımda ağladım”.
Tutkularından biri olan yemek yapmak, yıllar içinde yaşadığı yeme bozukluklarının üstesinden gelmesine yardımcı oldu. Bir süredir “etik ve sağlık sorunu nedeniyle” çoğunlukla vegan ve vejetaryen yemekler pişiriyorsunuz ve israf karşıtı pişirme felsefesini tamamen benimsiyorsunuz. Mutfağı geleneklere bağlı, lezzet ve baharat açısından zengin, malzemeleri araştırıyor ve ham maddelere dikkat ediyor. Diğer tutkuları arasında “sanat olan her şey” yer aldığından müziği, sinemayı, okumayı ve çizimi çok seviyor. Eleonora, MasterChef Italia'ya kaydoldu çünkü kendisinin de söylediği gibi “Eğlenmek istiyorum”. Tamamen başardı.
Kazanan menü, son yemekler
Finalde 'Ichigo Ichie – Satır aralarını okumak ne kadar güzel' adlı bir menü sundu ve bunu şu şekilde anlattı: “Birkaç yıl önce Japonca 'ichigo ichie' kavramını anlatan küçük bir kitap okudum. biz Batılılar için basit ve anlaşılır bir yol'. Özetle, dolu dolu yaşanması gereken bir şimdiki andan bahsediyoruz, çünkü hayat, her biri benzersiz ve tekrarlanamayan olaylar silsilesidir: davet ertelemek değildir. , daha önce hiç yapılmamış şeyleri yapmaya çalışmak, kendimizi iyi hissetmiyorsak bir şeyleri değiştirmek, özel anların peşinde koşmak ve nefes almak.”
“Bu nedenle içimdeki kaosu sakinleştirmeye çalıştım – diye açıklıyor Eleonora – bu dürtü ve duygudur, ama aynı zamanda yıkıcı da olabilir. Hayatta minimum dengeyi aramaktan başka hiçbir gerçek amacım olmadığını fark ettim. Bu yüzden menüm için Japon mutfağından ilham almaya karar verdim.geleneklerim ve deneyimlerimle iç içe geçirerek, bana hayatımdaki önemli ve anlamlı anları hatırlattığı için sevdiğim malzemeleri baş kahraman haline getiriyorum. Menüm basit, eğlenceli ve dengeli olacak.”
Tadına getirdiği yemekler bunlar: Nonno Umami mezesi, pirinç kağıdı parçaları, ayrıştırılmış Rus salatası, hamsi konsantresi ve vin santo, wasabi; Sacred River, biberiye ile tatlandırılmış patatesle doldurulmuş buharda pişirilmiş mantı, marine edilmiş alabalık tartarı, greyfurt, dashi suyu; Ribelle derisi, çift pişirilmiş ve lake yılan balığı, kayısı ve defne yaprağı sosu, kereviz salatası, salatalık, yeşil elma, yaban turpu ve zencefil; son olarak Mochi = Grande Fortuna, hindistancevizi ve kakule ile doldurulmuş mochi, taze meyveli bavarois, kahve küreleri ile balonlu çay ve matcha çayı. MasterChef'ten zafer menüsü.
Ayrıca okuyun
Dördüncü sırada Sara Bellinzona yer alıyor: Montalto Pavese'den (Pavia) 24 yaşındaki bir çalışan, Andreas Caminada'nın mutfağa geldiği Gizemli Kutu ve Buluş Testi'nden sonra elendi; dünya mutfağının gerçek bir dehası, dünya mutfağının gerçek bir dehası. kariyerinde 3 Michelin yıldızı, 19 Gault Millau puanı kazandı ve Schloss Schauenstein restoranıyla 2010 yılından bu yana Dünyanın En İyi 50 Restoranı sıralamasında yer aldı.
Zaferiyle, arifedeki tahminlerin desteklediği Eleonora, altın jetonlarla 100.000 euro kazandı ve ALMA'da (Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu) prestijli bir ileri eğitim kursuna erişim kazandı; Ayrıca gelenek gereği Baldini + Castoldi yayınevi sayesinde ilk tarif kitabı olan “Laboratorio di tatlar”ı 8 Mart'ta yayınlama fırsatını yakaladı.
Kazanan kim
Yarışmacı, Masterchef'e katılmadan önce kendisini, tıpkı yıllar içinde sık sık uzunluğu ve rengi değişen saçları gibi “alışılmışın dışında” bir kız olarak tanımlıyordu: mavi, yeşil, siyah beyaz, kısa ve uzun, Sky'ın yemek yarışmasında kısa kesim ve koyu renkle sunuldu.
Livorno eyaletinde doğup büyüyen, üniversite için Pisa'da yaşadıktan sonra üzüm hasadını yapmak için iki haftalığına Fransa'ya taşındı, ardından Floransa'ya döndü ve burada doğayla iç içe, 'ormandaki' bir evde yaşamaya karar verdi. bir çeşit belediyedir.
Bu ortamda odun kesmeyi, sebze bahçesi yetiştirmeyi, tavuk yumurtası toplamayı ve arıcılığın sırlarını öğrendi. Toskana'nın başkentinde bir restoranda garson olarak çalışarak geçimini sağlıyor ve şöyle diyor: “Orada yaptıkları tipik bir yemeği tattığımda çok heyecanlandım: sakatatlı bir şey, onu tattığımda ağladım”.
Tutkularından biri olan yemek yapmak, yıllar içinde yaşadığı yeme bozukluklarının üstesinden gelmesine yardımcı oldu. Bir süredir “etik ve sağlık sorunu nedeniyle” çoğunlukla vegan ve vejetaryen yemekler pişiriyorsunuz ve israf karşıtı pişirme felsefesini tamamen benimsiyorsunuz. Mutfağı geleneklere bağlı, lezzet ve baharat açısından zengin, malzemeleri araştırıyor ve ham maddelere dikkat ediyor. Diğer tutkuları arasında “sanat olan her şey” yer aldığından müziği, sinemayı, okumayı ve çizimi çok seviyor. Eleonora, MasterChef Italia'ya kaydoldu çünkü kendisinin de söylediği gibi “Eğlenmek istiyorum”. Tamamen başardı.
Kazanan menü, son yemekler
Finalde 'Ichigo Ichie – Satır aralarını okumak ne kadar güzel' adlı bir menü sundu ve bunu şu şekilde anlattı: “Birkaç yıl önce Japonca 'ichigo ichie' kavramını anlatan küçük bir kitap okudum. biz Batılılar için basit ve anlaşılır bir yol'. Özetle, dolu dolu yaşanması gereken bir şimdiki andan bahsediyoruz, çünkü hayat, her biri benzersiz ve tekrarlanamayan olaylar silsilesidir: davet ertelemek değildir. , daha önce hiç yapılmamış şeyleri yapmaya çalışmak, kendimizi iyi hissetmiyorsak bir şeyleri değiştirmek, özel anların peşinde koşmak ve nefes almak.”
“Bu nedenle içimdeki kaosu sakinleştirmeye çalıştım – diye açıklıyor Eleonora – bu dürtü ve duygudur, ama aynı zamanda yıkıcı da olabilir. Hayatta minimum dengeyi aramaktan başka hiçbir gerçek amacım olmadığını fark ettim. Bu yüzden menüm için Japon mutfağından ilham almaya karar verdim.geleneklerim ve deneyimlerimle iç içe geçirerek, bana hayatımdaki önemli ve anlamlı anları hatırlattığı için sevdiğim malzemeleri baş kahraman haline getiriyorum. Menüm basit, eğlenceli ve dengeli olacak.”
Tadına getirdiği yemekler bunlar: Nonno Umami mezesi, pirinç kağıdı parçaları, ayrıştırılmış Rus salatası, hamsi konsantresi ve vin santo, wasabi; Sacred River, biberiye ile tatlandırılmış patatesle doldurulmuş buharda pişirilmiş mantı, marine edilmiş alabalık tartarı, greyfurt, dashi suyu; Ribelle derisi, çift pişirilmiş ve lake yılan balığı, kayısı ve defne yaprağı sosu, kereviz salatası, salatalık, yeşil elma, yaban turpu ve zencefil; son olarak Mochi = Grande Fortuna, hindistancevizi ve kakule ile doldurulmuş mochi, taze meyveli bavarois, kahve küreleri ile balonlu çay ve matcha çayı. MasterChef'ten zafer menüsü.
Ayrıca okuyun